עוגה בריאות טעימה, מושלמת ליד לקפה ביום חורפי טעים וקל להכנה. מקמחי כוסמין איכותיים באדיבות הטחנות הגדולות של א"י

 עוגת גזר עסיסית עם סילאן, אגוזי מלך וחמוציות  


צילום: מנחם גרייבסקי 
לאפות בתבנית לב בקוטר 22 ס"מ או בתבנית קוגלהוף, בתנור מחומם ל-180 מעלות

מתכון עוגת גזר עסיסית עם סילאן, אגוזי מלך וחמוציות, ההמלצה שלי  רות ברונשטיין, אופנה, עיצוב, אמנות, צרכנות ולייף סטייל

חומרים
125 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין לבן מתוצרת הטחנות
הגדולות של א"י
1 כפית אבקת אפייה
קמצוץ מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית ציפורן טחון
3 כוסות גזר מגורד (330 גרם – כ-8 גזרים בינוניים)
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס קוקוס לא ממותק (רצוי טבעי, אפשר להשתמש גם בקוקוס טחון)
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן זית עדין
90 גרם דבש תמרים (סילאן) טבעי, ללא תוספת סוכר
180 גרם (3/4 כוס דחוסה) סוכר חום
3 ביצים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית לב בקוטר 22 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.
שמים בקערה גדולה קמח כוסמין מלא, קמח כוסמין לבן, אבקת אפייה, מלח, תבלינים, גזר מגורד, אגוזי מלך, חמוציות וקוקוס, ומערבבים היטב.
מערבבים בקערה נפרדת את השמן, דבש התמרים, הסוכר החום והביצים.
מוסיפים את הרכיבים היבשים לקערת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת נוזלית ואחידה.
יוצקים לתוך תבנית האפייה המרופדת.
אופים 50-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
מקררים את העוגה לגמרי לפני ההגשה.
אפשר לקשט באבקת סוכר או בקרם גבינה וקוקוס.

המלצות היצרן: הטחנות הגדולות של א"י לאפייה עם  קמח כוסמין הקמחים האיכותיים: בצק מקמח כוסמין זקוק לזמן לישה וזמן התפחה קצרים יותר מאשר בצק מקמח חיטה לבן. חשוב לא לערבב יותר מדי זמן את תערובת המים והקמח כדי שהבצק לא יתקשה מדי ויישבר באפייה. מומלץ לאפות לחמים מקמח כוסמין לבן בתבנית, כדי לשמור על צורת המאפה הרצויה. 
לשומרי כשרות: הקמחים כשרים בהשגחת הרבנות הראשית חיפה, ובד"צ העדה החרדית ירושלים.
מחיר אריזת קמח כוסמין לבן: 15 ש"ח (לאריזה של 1 ק"ג).
להשיג ברשתות ובחנויות: רשת לגעת באוכל, רשת חנויות הטבע בוסתן, ברכל, נתיב החסד, מרכז מזון יהודהסופר ספיר, סיטונאות רחמים, עזרה וחסד, סופר טוב מודיעין, שפע ברכת השם בית"ר עילית, דיפ שיווק, מאיה בוטיקטבע, רני אורגני, ל.א.ב.ל, המאפייה של ראסל ירושליםסופר הס (כפר הס), לחם ברויטמן אילת, לחם בורקין בנימינה, ובחנויות מובחרות נוספות.
מידע על חנויות נוספות אפשר לקבל בדף הפייסבוק של הטחנות הגדולות או בטלפון: 04-8672137.
למידע ולמתכונים:
http://www.hagdolot.co.il/
https://www.facebook.com/hagdolot.co.il

מתכון עוגת גזר עסיסית עם סילאן, אגוזי מלך וחמוציות, ההמלצה שלי  רות ברונשטיין, אופנה, עיצוב, אמנות, צרכנות ולייף סטייל